Yaz sofralarının vazgeçilmezlerinden, içi lezzetle dolu minik bir mucize: Zeytinyağlı Biber Dolması.
Zeytinyağının damakta bıraktığı hafiflik, pirincin baharatlarla buluşan iç harcı ve biberin kendine has aroması… Hepsi bu tarifte bir araya geliyor.

🌿 Malzemeler

(6 kişilik)

• 10 adet küçük boy dolmalık biber

• 1 su bardağı pirinç

• 2 adet orta boy kuru soğan (ince doğranmış)

• 2 adet domates (1’i iç harca, 1’i kapaklara)

• 1 tatlı kaşığı domates salçası

• 1/2 çay bardağı zeytinyağı

• 1 çay kaşığı toz şeker

• 1 tatlı kaşığı kuru nane

• 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı, aromatik lezzet için)

• 1 tatlı kaşığı kuş üzümü (isteğe bağlı)

• 1 yemek kaşığı çam fıstığı (isteğe bağlı)

• 1 çay kaşığı karabiber

• Tuz

• 1,5 su bardağı sıcak su (pişirme aşamasında)

👩‍🍳 Hazırlık Aşamaları

1. İç harcı hazırlayın:
   Zeytinyağını geniş bir tavaya alın, doğranmış soğanları kısık ateşte pembeleşene dek kavurun. Salçayı ve minik doğranmış domatesi ekleyip birkaç dakika karıştırın.

2. Baharatları katın:
   Yıkanmış pirinci, tuzu, şekeri, karabiberi ve naneyi ilave edin. Dilerseniz tarçın, kuş üzümü ve fıstığı da ekleyebilirsiniz. Pirinç hafif şeffaflaşana kadar birkaç dakika kavurun. Ardından ocaktan alın ve iç harcı soğumaya bırakın.

3. Biberleri hazırlayın:
   Biberlerin kapak kısımlarını dikkatlice kesin. İçlerini temizleyip yıkayın. Hazırladığınız harcı biberlerin içine fazla bastırmadan doldurun. Üstlerini kapatmak için dilimlediğiniz domateslerden birer parça koyun.

4. Pişirme vakti:
   Tencereye dik bir şekilde dizdiğiniz dolmaların üzerine hafif zeytinyağı gezdirin. Sıcak suyu dikkatlice kenarından dökün. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 30–40 dakika kadar pişirin.

🍋 Servis Önerisi

Ilık ya da soğuk servis edin. Yanında limon dilimleri ve biraz yoğurtla birlikte ikram edildiğinde lezzetine lezzet katarsınız.
Bir gün önceden yapılırsa, aromalar birbirine iyice karışır, tadı daha da oturur.